メジカとは

雄武町のホームページによると、メジカとは、産卵のために帰ってきたシロザケのうち、産卵のおよそ25～60日前に漁獲されたものです。

定置網漁で「アキアジ」といっしょに漁獲されますが、「アキアジ」に比べて目と鼻先の間隔が短いことから「メジカ」（目近）と呼ばれるのです。
「アキアジ」よりも脂肪分が多く美味しく、漁獲量も少ないことから値段も高くなっています。

とあります。


先日釣ったメジカです。



これまでに釣ったアキアジの中でも、これほど目近なものはありませんでした。

筋子は未成熟で、一粒の大きさが半分くらいでしょうか。
特筆すべきは、その身の赤さや脂ののりです。



鮭児ほどではありませんが、包丁が普通のアキアジよりもギトギトしてきます。
写真からも身が脂で光っているのがわかると思います。
ハラスはメスにしては厚く、特に脂がのっています。

シンプルな塩焼きで食べてみると、思ったほど脂っぽくはありませんが身がふんわりしています。
意外と上品な味でした。