そば処 ほんだ屋

佐呂間町には、知る人ぞ知る美味しいそば屋さんがあります。

佐呂間町中心部の国道沿い、斜め向かいにはAコープがありますが、大きな看板が目印になります。
何度か利用したことがありまして、その味の確かさをよく知っています。

ゴールデンウィーク中だったので、混雑を避けて早めの来店です。


　　　　　　　　そば処　ほんだ屋
すでに何台か車が停められていましたが、今回はカウンター前のテーブル席に案内されました。

やや暗い店内に久しぶりに入って、ああこんな感じの店内だったなと思い出しました。



ほんだ屋は、北海道産の弦そばだけを使った十割そばが特徴です。
久しぶりのそばに期待が膨らみます。

冷たいそばから「納豆そば」です。



そばは驚くほどのコシの強さで、じっくり香りを楽しみながら味わうのがいいでしょう。
麺はややまばらに切られていて、太さがあるので余計にコシの強さを感じます。
洗練された白くて細いソバもいいですが、こんな素朴なそばが私は好きです。
出汁も好みの味で、癖がなくて爽やかです。

もう一品は、温かいそばをいただきます。



「親子そば」です。

ふわふわの卵が、そばを覆っています。
卵は、見た目通りのふわっとした感触がたまりません。
その下から出てきたそばを口に運びます･･冷たいそばのような強いコシではありませんが、しっかりした充分なコシのそばです。

さらに、親子そばの名の通り鶏肉が現れます。
柔らかめの肉がそばの出汁と好く合います。

ここのそばは弦そばを丁寧に７種類に選別して、石臼で時間をかけて挽いてそば粉を作っているそうです。
自信の現われなのか、入口にはガラス越しにそば打ちが見える実演コーナーもあります。

次は、寒い時期の名物「牡蠣そば」食べてみたいですね。